#美食品鑒官##家常菜#香腸土豆燜飯食材：香腸一小根、蒜薹一小把、土豆半個、胡蘿卜半個、生抽一勺、蠔油半勺、米適量做法：米提前稍微泡一下香腸是自己做的，清洗干凈，切成均勻的薄片備用蒜薹切小段備用土豆去皮切成小定兒備用胡蘿卜同上蔥白切小段備用炒鍋里上入少許油，放入蔥白段爆香再放入香腸片用小火繼續炒香再放入土豆蒜薹和胡蘿卜小粒兒炒一會兒加入一勺生抽和少許蠔油煸炒兩分鐘左右再加入適量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影響口感了再放入淘好的大米，小火慢煮片刻加入少許鹽，不用太多，生抽和耗油都很咸了再把所有的材料倒入電壓力鍋里啟動燜飯模式即可，沒有的直接按煮飯鍵一樣蝦仁燜飯食材：大米1.5杯、蝦仁150克、番茄2個、小脆腸6個、洋蔥1//4個、青椒1個、紅椒1個、香菜1棵、蒜1瓣、鹽、油做法：蝦仁加點鹽腌一下；番茄切碎；洋蔥切絲；脆腸切小塊；青、紅椒切絲；蒜切碎；香菜切小段；鍋內加油加熱后放入蝦仁煎炒一下至變色后盛出待用；再加點油，倒入脆腸炒一下；加入青、紅椒絲和蒜炒一會兒；大米淘洗后倒入鍋中炒干水分最好至開始變黃；倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁；加入量大米的杯1杯水，加蓋燜25分鐘；然后倒入蝦仁拌勻，再燜10分鐘；加鹽，撒上香菜段拌勻即可。番茄飯食材：大米200g、番茄一個、胡蘿卜一根、玉米半根、豌豆半碗、火腿腸一根、鹽一勺、橄欖油適量、黑胡椒粉適量、水適量做法：胡蘿卜去皮后切丁、玉米剝粒、青豆沖洗干凈，火腿腸切丁、番茄洗干凈去蒂。大米淘好后加入適量水，水比平時蒸米飯時少一點點，因為番茄會出很多湯汁。加入適量鹽。加入適量橄欖油。加入少量黑胡椒粉。將處理好的蔬菜粒和火腿粒倒入鍋中，放上西紅柿。放入電飯鍋開啟煮飯模式。飯煮好跳閘后稍微燜幾分鐘再打開鍋蓋。揭去番茄皮。用米飯鏟子把去皮后的番茄搗碎。把搗碎后的番茄和鍋里的米飯攪拌。攪拌均勻后營養美味的番茄飯就可以出鍋了。排骨燜飯食材：肋排400g、胡蘿卜1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g做法：排骨焯水去血水，胡蘿卜和香菇切成丁兒鍋里放入少量橄欖油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽東北大米和圓糯米放在一起淘洗干凈后，放入香菇丁兒和胡蘿卜丁兒再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，用標準煮飯模式煮好后再燜十分鐘南瓜飯食材：南瓜250克、大米1杯、干貝適量、五花肉100克、蔥姜適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒半湯匙做法：南瓜選那種圓圓的小金瓜比較好吃。去皮切片，五花肉切丁，米洗凈。家里沒有干貝，用了鮮貝，洗干凈了切粒。用蝦皮也可以的。炒鍋， 少量油，爆五花肉，會再出一些油。爆一會兒，下入姜末。煸一下。下入鮮貝粒。調入1湯匙蠔油，1湯匙生抽，半湯匙料酒。翻炒。倒入南瓜翻炒。把米倒進來炒一下。比較香。翻炒均勻就可以倒進電飯煲，加適量水。加鹽。水位不要太多，因為南瓜有水份，水多了就不好吃了。按煮飯鍵。剛燜好的南瓜飯。稍稍攪一下，讓飯跟南瓜混合，開吃。臘味五彩糯米飯食材：糯米200g、玉米30g、青豆30g、胡蘿卜30g、臘腸30g、洋蔥15g、鹽5g做法：糯米洗凈，加老抽、生抽各3g，拌勻上色。配料切丁。將配料下鍋炒至半熟。配料拌入糯米內，加鹽、水，放入電飯煲按煮飯鍵，半小時后即可出鍋食用。成品出鍋，飄香四溢。臘肉土豆燜飯食材：大米150g、土豆100g、臘肉60g、生抽1湯匙、蒜末3g、蒜蓉3g、鹽3g、油1湯匙、胡椒粉3g做法：臘肉洗凈切成丁，土豆刨去皮后切成小塊備用。鍋中放油燒至五成熱，放入臘肉丁炒香出油后，加土豆塊、姜蒜末、鹽、胡椒 粉和生抽炒1 分鐘后盛出。大米淘洗干凈后加入炒好的土豆塊和臘肉丁，加入沒過一指節的水，放入電飯 煲中煮熟后燜3 分鐘即可。小貼士：飯熟了以后記得加一些生抽調味。生抽的醇厚豉香，與臘肉的香氣交織，在電飯煲被揭開的一剎那，香氣襲人！五花肉荷葉飯食材：大米250克、五花肉塊400克、荷葉1張、蔥5g、五香粉1茶匙、白糖1勺、黃酒1勺、生抽2湯匙、老抽1勺、香油1茶匙、雞精1茶匙做法：大米淘洗干凈。放入鍋中，用小火炒至大米熟透，盛出。五花肉切成小塊，切好的五花肉放入容器中。加入炒好的大米，醬油、白糖、五香粉、黃酒、雞精。攪拌均勻腌制2個小時以上，建議密封放冷藏腌制過夜。干荷葉提前用水泡好。放入豬肉塊和大米，包裹好。入蒸鍋蒸約50分鐘左右。出鍋淋上香油，撒上蔥花即可。木耳肉絲煲仔飯食材：黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米兩杯、姜適量、蔥適量、芝麻油一茶匙、料酒兩茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉適量做法：首先大米浸泡半小時后加入姜絲和芝麻油拌勻，然后煮飯。木耳浸泡好后切絲。瘦肉切絲，加入適量生粉和料酒拌勻。制作調兌汁：一勺芝麻油，兩勺料酒，三勺生抽和四勺清水。熱鍋下油，把姜蒜小炒一下。（不需要放太多油）。依次倒入肉絲，木耳絲和醬汁翻炒十五分鐘。把炒好的木耳肉絲平鋪倒在半熟的米飯上，繼續蒸。我的電飯鍋顯示還要再蒸十五分鐘，漫長的等待啊。最后，把米飯和肉絲木耳拌勻，撒上蔥花，出鍋！土豆排骨燜飯食材：肋排250g、土豆1個、胡蘿卜1根、孜然若干、大蒜若干、大米若干做法：提前用大蒜、生抽、蠔油、料酒腌制排骨。土豆、葫蘆卜切小塊，喜歡洋蔥的可以放些洋蔥。食材入油鍋，排骨炒變色。加水，水沸后撇去浮沫。放點料酒、老抽、生抽，因為提前腌制了，所以可少放些，撒上一小撮孜然。把湯汁倒入洗凈的大米，水量比平時煮飯多一點，再把土豆、排骨碼在飯面，蓋上電飯鍋開始燜飯即可，出鍋香噴噴！
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